BONES AND SHELLS

26.6. + 27.6.2021

LWL Museum für Archäologie Herne

Inspiriert von jüngsten archäologischen Funden in Pompeji öffnen Johannes Specks und Marie Donike am 26. & 27.6.21, jeweils von 13-18

Uhr ihre Interpretation eines antiken Straßenrestaurants.

In ihren künstlerisch kulinarischen Interventionen untersuchen sie Orte der Geselligkeit als Begegnungspunkt einer vielfältigen urbanen Nachbarschaft.

Gelegen am Fuße des LWL Museum für Archäologie Herne wird es im BONES & SHELLS Köstlichkeiten der antiken Küche und archäologische Snacks geben, klassisch serviert auf der Muschel.

Wir wurden vom LWL Museum für Archäologie eingeladen, eine kulinarische Intervention für sie zu entwickeln. Wir waren immer sehr fasziniert von den Imbissständen in Pompeji und haben sie mit BONES AND SHELLS in die Gegenwart übersetzt.

Menü (gekürzt)

Puls Fabata: Gemischte Bohnen mit Kreuzkümmel und Liebstöckel, darauf gebratene Minipolentaknochen mit Moretum

Tisana: Gerste mit Dattelsirup+Kardamom, eingelegter Aprikose mit grünem Pfeffer und Honig, Maulbeeren, Traubenhälften

Uva: Gefüllte Weinblätter mit Rundkornreis, Rosinen, Dill und getrockneter Minze, Moretum und gerösteten Pinienkerne

Panis et Caseus: Mit Rosmarin+Thymian und Olivenöl marinierter Käse in geröstetem Focaccia, Sesam+Schwarzkümmel

Pepo et Melo: Wassermelone (Kugeln) und Honigmelone (Würfel) mit Balsamico, darauf halbierte Weintraube, Minze

GETRÄNKE

Poska: Kombucha mit rotem Traubensaft, Römerquelle.

Malva: Malvenblüten (Cold Brew), Rosensirup, 1 Rosenblütenblatt

Aqua Nitrata: Römerquelle

Salvia: Salbeilimo

BONES & SHELLS Aperitivo

Warmer Rotwein/Traubensaft serviert mit 1 Favabohne im Steingutbecher zu: Schälchen Oliven, Cracker, Trauben.

BONES & SHELLS T-Shirt Edition (Auflage 25 Stück)

T-Shirt aus 100% Bio-Baumwolle, Siebdruck 25 Euro

Fotos: Johannes Specks